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運城衛氏大盤雞的做法

大盤雞的做法

主料

1只2113

土豆

300g

輔料5261

適量4102

適量

冰糖

適量

適量

大料

適量

花椒1653

適量

醬油

適量

干辣椒

適量

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郫縣豆瓣

適量

番茄醬

適量

辣椒

150g

步驟

1.土豆削皮,辣椒洗凈。

2.土豆,辣椒切塊。

3.準備一只雞。

4.把雞剁成小塊。

5.準備蔥段,姜片。

6.鍋里熱油,放花椒爆香。

7.把花椒台中南區當鋪撈出來不要,留油。

8.把一小塊冰糖放進剛炸好的花椒油鍋里,小火炒。

9.炒至糖化開了,焦黃色。

10.把切好的雞塊放進鍋里炒五分鐘。

11.放入蔥段台中當鋪手錶姜片。

12.放一勺郫縣豆瓣。

13.加兩勺番茄醬。

14.接著放大料和干辣椒。

15.倒入醬油。

16.倒水,沒過雞肉,蓋上鍋蓋,煮十五分鐘左右。

17.雞肉煮軟后加入土豆,接著蓋上鍋蓋煮十五分鐘到二十分鐘,直到把土豆煮爛。

18.最后加入辣椒,大火收汁。

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